Met AEB maak je iedere keer een foto's met een andere belichting, foto's waarbij de ene keer de donkere delen voldoende detail houden (en vaak de lichte partijen overbelicht zijn en andersom foto's waarbij de nadruk ligt of detail in de lichte partijen (en de schaduwen weer te donker zijn).
Met de HDR-functie in Lightroom, Photoshop of een ander softwarepakket voeg je al deze verschillend belichte foto's samen tot één foto waarbij zowel lichte als donkere delen de gewenste doortekening behouden

Hallo Rob. Vandaar dat m'n antwoord wat kort/zakelijk was. De AEB-functie van je Canon 70D is inderdaad bedoeld om automatisch opnames met een verschillende belichting te maken (je zult ongetwijfeld de reeks van onder/overbelichting kunnen uitbreiden).
Als bestandsformaat kun je kiezen wat je wilt (JPEG, JPEG+RAW, RAW).

Wil je dat de jouw 70D deze tot een HDR-foto samenvoegt dan kan dat (in de HDR modus uiteraard), het nadeel is alleen dat - en dat had je zelf al gezien - dit alleen kan als je in JPEG fotografeert. Daarnaast heb je nog een aantal opties (zoals het automatisch uitlijnen - handig als je uit de losse hand fotografeert).

Het niet in RAW kunnen fotograferen zie ik als een nadeel, daarom kies ik zelf voor Lightroom (of andere software). Aan de andere kant heb je wél direct een idee hoe het er uit gaat zien als je de HDR-functie van je camera gebruikt.

Bij deze nog een paar links die je mogelijk nog wat verder op weg kunnen helpen als dat nodig is.

https://support.usa.canon.com/kb/index?page=content&id=ART142746&pmv=print&impressions=false&viewlocale=en_US

https://www.gebruikershandleiding.com/Canon-EOS-70D/preview-handleiding-590239.html?page=0172

Laat even weten of je er zo uitkomt (overigens is er op internet veel info over beschikbaar als je nog meer zou willen weten).